微波杀菌设备干燥加热的特点

传统加热方式是通过辐射、对流及传导由表及里进行加热，为避免温度梯度过大，加热速度往往不能太快，也不能对处于同一反应装置内混合物料的各组分进行选择性加热。与传统加热方式相比，微波杀菌设备的加热有以下特点: 

1、微波加热时样品加热均匀，温度梯度小

在传统加热过程中，热由试样表面传入内部，由于表面温度高于中心温度，因而会产生很大的温度梯度，限制了升温速度，可能导致亚微组织和性能的不均匀。微波加热的惯性很小，可以实现温度升降的快速控制，有利于连续生产地自动控制。而在微波杀菌设备的微波加热过程中，热是由材料内部透过材料表面向周围空间进行，表面温度低于中心温度，试样整体加热，温度梯度小。

2、微波对物质具有选择性加热的特点

由于物质吸收微波能的能力取决于自身的介电特性，因此可对混合物料中的各个组分进行选择性加热。一般说介电常数大的介质很容易用微波加热，介电常数太小的介质就很难用微波加热。在某些气固相反应中，同时存在气固界面反应和气相反应，气相反应有可能使选择性减小，利用微波选择性加热的特性就可使气相温度不致过高，从而提高反应的选择性。

3、微波加热能迅速的控制反应温度

微波杀菌设备常规的加热方法，如蒸汽加热、电热、红外加热等，要达到一定的温度，需要一定的时间，在发生故障或停止加热时，温度的下降又要较长时间。而微波加热无滞后效应，当关闭微波源后，再无微波能量传向物质，利用这一特性可进行对温度控制要求很高的反应。

4、强场高温具有一定的杀菌作用

介质中单位体积内吸收的微波功率与电场强度的平方成正比，这样就可以在很高的场强 下使加工物件在极短的时间内上升到需要的加工温度。场强高温还能在产品的质量不受影响下，产生杀菌作用。

5、微波加热穿透能力强，能量利用效率高 

微波杀菌设备电磁波的穿透深度和波长是同一数量级，除了较大的物体外，一般可以做到表里一起加热。微波加热的穿透能力比远红外加热强的多。微波加热能量利用效率很高，物质升温非常迅速，运用得当可加快处理物料速度，但若控制不好也会造成不利影响。

6、微波加热环境清洁卫生、无污染

微波杀菌设备加热占地面积小，避免了环境高温，工人的劳动环境得到了大大的改善。